Thé de changement de saison

Ingrédients

• ¼ tasse de racine d’astragale séchée (≈ 4 bâtonnets)
• ¼ tasse de racine de codonopsis séchée (≈ 3 bâtonnets)
• ¼ tasse de racine de dioscorea séchée (igname sauvage) (≈ 3–4 bâtonnets)
• ¼ tasse de baies de goji séchées (≈ 3–4 c. à soupe)
• 2 à 4 litres d’eau

Instructions

Porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 1 à 2 heures. Retirer les racines, et conserver dans un bocal en verre au réfrigérateur. Peut être réchauffé au besoin.

Boire 1 tasse par jour pendant le changement de saison (p. ex., 1 à 2 semaines de part et d’autre de l’équinoxe).

Boire comme un thé ou utiliser comme base pour les soupes et les ragoûts.

Super soupe de changement de saison

Suivre la recette ci-dessus. Compléments facultatifs pour mijoter avec des herbes et racines :

• Oignons (pelés et coupés en deux)
• Ail (épluché et coupé en deux)
• Champignons (cremini ou portobello de l’épicerie, ou quelques morceaux de Chaga ou de Reishi séchés de New Roots Herbal)
• Branches de céleri
• Carottes

Instructions

Placer le tout dans une grande marmite, avec les racines séchées et les champignons. Ajouter de l’eau, porter à ébullition, et laisser mijoter 2 heures. Alternativement, trancher finement et faire sauter des oignons, de l’ail, des carottes, des champignons frais, etc. Plus d’eau pourrait être nécessaire en fonction de la quantité de légumes.

Une fois refroidi, filtrer le bouillon ou retirer simplement les racines coriaces (astragale, cordyceps, et dioscorea), et conserver dans des bocaux Mason en verre au réfrigérateur.

Réchauffer une tasse par jour et ajouter ½ c. à thé de votre poudre de champignons préférée.

Krista Mackay, BSc, ND

Krista pratique à Montréal, Québec, et à Montevideo, Uruguay. Mère de deux garçons, elle se concentre sur la médecine naturopathique générale et familiale. Elle aide ses patients à trouver un équilibre raisonnable pour un bien-être optimal par le biais de la gestion du stress, de la nutrition, de la phytothérapie, et du travail corps-esprit.

kristamackay.ca