« Poulettes » de viande

De simples boulettes de poulet cuites au four, tendres et juteuses, qui ne requièrent que 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.

Ingrédients

• 1 livre (455 g) de poulet haché
• 1 ognon moyen, finement coupé en dés et ensuite sauté — environ ¼ tasse (60 ml) après avoir été sauté
• 1 gros œuf, fouetté
• 2 gousses d’ail, écrasées avec un presse-ail (ou finement hachées)
• 1 tasse (250 ml) de chapelure italienne — divisée
• ⅔ tasse (160 ml) de fromage parmesan
• ⅔ tasse (160 ml) de lait
• 1 c. à soupe (15 ml) chaque de persil et de basilic frais (ou 1 c. à thé [5 ml] chaque séché)

Instructions

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’un tapis à cuisson.

Sauter les ognons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés — environ 5 minutes. Égoutter l’excès d’huile et mettre de côté.

Dans un grand bol, combiner la moitié de la chapelure italienne et le lait ; bien mélanger et mettre de côté.

Ajouter le poulet haché, les ognons, l’ail, l’œuf, le sel, le poivre noir, le fromage parmesan, et le persil au mélange de chapelure, et mélanger avec les mains jusqu’à avoir une bonne consistance. Ne pas trop mélanger.

Le poulet haché, spécialement préemballé, peut parfois contenir plus de gras. Ajouter doucement le reste de la chapelure au besoin jusqu’à ce que le mélange soit juste assez épais pour l’utiliser.

Placer sur la plaque de cuisson en faisant des portions avec une cuiller à crème glacée, ou d’environ 50 g si vous avez une balance. Ajouter de l’huile sur vos mains et rouler les boulettes de viande en boules d’environ 5 cm (2″).

Cuire environ 18–20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes de viande atteignent une température interne de 80 °C (175 °F). Retirer du four et égoutter tout excès de graisse.

Pour conserver, placer dans un contenant hermétique pendant qu’elles sont encore chaudes. Peut être séparé et congelé pour un souper rapide en semaine.

Donne 4 portions (16 boulettes).