Tartinade végétalienne aux herbes fraiches

Ingrédients

·          1 tasse de noix de cajou crues

·          1 gousse d’ail

·          2 cuillerées à soupe d’huile de coco

·          1 cuillerée à soupe de jus de citron

·          1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre de pomme

·          1 cuillerée à soupe de levure nutritionnelle

·          ½ cuillerée à thé de sel (ou au gout)

Mélange d’herbes fraiches

·          1 cuillerée à thé d’origan frais

·          1 cuillerée à thé de persil frais

·          1 cuillerée à thé de basilic frais

·          1 cuillerée à thé de ciboulette

Instructions

Faire tremper les noix de cajou pendant 4 h ou les placer dans une petite casserole, couvrir d’eau, et faire bouillir pendant 10–15 min. Égoutter les noix de cajou et ajouter au robot culinaire avec les autres ingrédients (sauf le mélange d’herbes fraiches). Mélanger jusqu’à consistance entièrement lisse. Ajouter le mélange d’herbes fraiches et pulser pour incorporer. Verser dans un récipient en verre et réfrigérer pendant 1 h ou jusqu’au moment de servir. Étaler sur un pain de grains entiers sans gluten ou sur vos craquelins préférés.

​Bon appétit !