Prendre un petit-déjeuner sur le pouce est chose commune chez moi, dû à l’heure à laquelle nous devons partir le matin. Je me suis donc donné un défi : trouver plusieurs recettes nutritives et faciles à faire pour s’assurer de manger un bon petit-déjeuner, même si nous n’en avons pas le temps. C’est ce que sont ces biscuits ! Je les place souvent dans une boîte, avec un autre petit contenant de beurre d’arachides, et place le tout dans mon sac. J’en savoure un de temps en temps pendant ma journée de travail.

Non seulement cette recette est rapide, mais elle peut aussi être faite sans gluten, et peut être modifiée selon vos préférences. Par exemple, j’utilise parfois du beurre d’amandes, et j’ajoute quelques tranches de pommes par-dessus. Ça vaut le coup de les essayer !

Ingrédients

3 bananes, mûres et en purée

1½ tasse de flocons d’avoine

½ tasse de farine de noix de coco ou d’amande

3 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à soupe d’huile de noix de coco, fondue

1 c. à thé de poudre de maca

1 c. à thé de Gingembre Fermenté de New Roots Herbal

Beurre d’arachides, comme garniture

Poudre de cacao, comme garniture

Instructions

Préchauffer le four à 350 ℉ (175 ℃) et placer une feuille de papier parchemin sur un plateau de cuisson.

Dans un bol, combiner tous les ingrédients, sauf le beurre d’arachides et la poudre de cacao. Façonner à la main 10 biscuits de grandeur moyenne (ne pas trop les écraser) et placer sur le plateau. Cuire de 15–18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus. Retirer du four et laisser refroidir.

Une fois refroidi, ajouter du beurre d’arachides sur le dessus (ou une tartinade de chocolat ou une confiture de fruit) et y ajouter un peu de poudre de cacao. Ils peuvent se garder au réfrigérateur de 4 à 5 jours.

Donne 10 biscuits.

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Kate D. Bunting est canadienne britannique. Elle est blogueuse en santé et nutrition sur « Kate and Zest » ; elle est aussi végane, voyage à travers le monde… et se dit « fancy ». kateandzest.com