Vous avez envie de quelque chose de sucré mais riche en nutriments et nourrissant ? Le chou-fleur et d’autres légumes crucifères contiennent des composés pouvant prévenir le cancer. Par conséquent, échanger vos ailes de poulet typiquement frites contre certaines de ces bouchées peut être une décision audacieuse pour votre santé.

Ingrédients

• 1 bouquet de chou-fleur de taille moyenne, coupé en petits morceaux
• 2 gros œufs biologiques de poules élevées en liberté
• 5 gousses d’ail
• 1 tasse de quinoa (à base d’eau ou de bouillon)
• 1½ tasse de pain sans gluten ou de chapelure panko
• ½ tasse d’eau filtrée
• 6 c. à soupe de miel
• 1½ c. à soupe de sauce soja tamari sans gluten
• 2 c. à soupe de poudre de marante
• 1 c. à soupe de poudre d’oignon

Instructions

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).

Couper le chou-fleur en petits morceaux.

Préparer deux petits bols : dans l’un d’eux, battre deux œufs ensemble et réserver ; dans l’autre, placer le pain ou la chapelure panko de votre goût pour la préparation.

Tremper le chou-fleur dans les œufs, puis les rouler dans la chapelure de pain ou de panko et les placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le revêtement soit doré ou brun foncé et croustillant.

Instructions pour la sauce

Combiner l’ail, la sauce soja tamari, la poudre d’oignon, et le miel dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen, en remuant fréquemment.

Dans un petit pot Mason ou un bol, mélanger l’eau et la poudre de marante et mélanger ensemble, puis ajouter à la casserole.

Remuer constamment jusqu’à ce que la sauce atteigne à nouveau une faible ébullition, et continuer à fouetter et à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Sortir le chou-fleur du four et l’arroser de sauce. Bon appétit !

Megan Luder, CNP

Megan est une nutritionniste certifiée, passionnée par la création culinaire et l’éducation sur les bienfaits des aliments entiers riches en nutriments !

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