Confiture fraises-chia

J’essaie de manger des aliments locaux
et en saison le plus souvent possible,
et le début de l’été est la saison des
fraises ! J’adore toutes les baies ;
toutefois, les fraises occupent une
place particulière dans mon cœur.
Lorsque j’étais enfant, ma grand-mère
nous emmenait ma cousine, ma sœur,
et moi ramasser des fraises, pour
ensuite cuisiner de la confiture toutes ensemble. Nous ne mangeons pas que pour des raisons physiologiques telles
que la faim et les nutriments que la nourriture procure à notre corps ; nous mangeons souvent des aliments en
raison des souvenirs qu’ils ramènent —
et pour moi, les fraises sont spéciales !

J’ai récemment découvert la confiture aux graines de chia ; elle ne prend que 5 minutes à faire, en plus d’être hypersanté (bonne source de fibres et d’antioxydants, et une faible teneur en sucre ajouté).

C’est une gâterie estivale parfaite pour toute la famille. Si vous avez des fraises à utiliser, essayez cette recette.

Ingrédients

• 3 tasses de fraises
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe d’eau
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1–2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 3 c. à soupe de graines de chia

Instructions

• Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer les baies (1 minute, en remuant).
  Ajoutez le jus de citron, la vanille, le miel et l’eau.
• Continuez à faire cuire jusqu’à ce que les fraises se ramollissent et commencent à former
  une texture sirupeuse (3-5 minutes).
• Retirez du feu et ajoutez les graines de chia.

À mettre dans du yogourt grec ou du yogourt glacé, sur une tranche de pain, ou dans du gruau.

Apprenez à créer des souvenirs avec de la nourriture !

 Angela Wallace

 Angela est membre de l'Ordre des diététistes
 de l'Ontario, une entraineuse personnelle, et
 une experte en alimentation familiale spécialisée
 dans la nutrition et la condition physique des
 femmes et des enfants.

 www.eatrightfeelright.ca