Si vous me connaissez, vous savez que je suis toujours partante pour des scones chauds et délicieux. Cette fois, je leur ai ajouté un effet antiinflammatoire grâce au curcuma et au gingembre. Alors, pourquoi ne pas en profiter ? Voici une façon simple et délicieuse de le faire !

Ingrédients

• 1 œuf chia (1 c. à soupe de chia moulu avec 3 c. à soupe d’eau)
• 2 tasses de farine tout usage non blanchie
• ¾ de tasse + 3 c. à soupe de lait d’avoine non sucré (j’ai utilisé Earth’s Own)
• ⅓ de tasse de sucre de noix de coco, et plus pour garnir
• ¼ de tasse de flocons d’avoine
• 6 c. à soupe de beurre végétalien ou d’huile de noix de coco à température ambiante, non liquide
• 1 c. à soupe de levure
• 1½ c. à thé de curcuma moulu
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé d’extrait de vanille naturelle
• ½ c. à thé de Gingembre Fermenté de New Roots Herbal
• ½ c. à thé de sel
• Quelques pincées de poivre noir

Instructions

Préchauffer le four à 200 ℃ (400 ℉).

Préparer l’œuf chia dans un bol en combinant 1 cuillerée à soupe de chia avec 3 cuillerées à soupe d’eau à température ambiante. Une fois bien mélangé, y ajouter le lait d’avoine. Mettre de côté.

Dans un autre bol, combiner tous les ingrédients secs. Ajouter le beurre végétalien (ou huile de noix de coco) aux ingrédients secs et bien mélanger avec une fourchette.

Remuer le mélange chia une fois de plus et ajouter le mélange sec graduellement, en mélangeant avec une cuillère.

Sur une surface farinée, tourner et pétrir brièvement pour obtenir une boule de pâte lisse d’environ 1 pouce de haut (2,5 cm). Saupoudrer également un peu de sucre de noix de coco.

Avec un couteau, couper la pâte en six morceaux et les transférer sur un plateau à cuisson recouvert de papier parchemin. Cuire environ 25–30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à l’intérieur.

Kate D. Bunting
Canadienne britannique, Kate est blogueuse en santé et nutrition sur « Kate and Zest » ; elle est aussi végane, voyage à travers le monde… et se dit « fancy ».
kateandzest.com